Харчова непереносимість і алергія зачіпають все більше і більше нашого суспільства. За оцінками, захворювання, пов'язані з харчовою непереносимістю, торкаються до 45% суспільства, в той час як харчова алергія зустрічається у 4-8% дітей і 2-4% дорослих. Щоб забезпечити безпеку всіх осіб, що відвідують наші приміщення, варто подбати про безпеку поданих страв, запобігаючи перехресне забруднення. Аллергеннов Вільна лінія , спеціально розроблена Хенді дозволить уникнути небезпечних ситуацій, в тому числі небезпечних для життя умовах , в результаті анафілактичного шоку.

Універсальний ніж HACCP від Hendi був розроблений для безпечної і комфортної механічної обробки продуктів, що не містять алергенів. Ніж, завдяки відповідне маркування (фіолетовий), відмінно видно всім працівникам кухні. Щоб підтримувати високий рівень безпеки, його не можна розрізати на:

• молочні продукти,
• продукти, що містять глютен,
• яйця,
• горіхи.

Ніж виготовлений з високоякісної нержавіючої сталі , стійкої до механічних пошкоджень і легко чистити і обслуговувати . Крім того, нержавіюча сталь не вступає в реакцію з харчовими продуктами, тому після миття не передає запах або смак їжі.

Ручка ножа виконана з фіолетового поліпропілену , що відрізняє його від інших аксесуарів HACCP.

Лезо ножа - короткий.