Пищевая непереносимость и аллергия затрагивают все больше и больше нашего общества. По оценкам, заболевания, связанные с пищевой непереносимостью, затрагивают до 45% общества, в то время как пищевая аллергия встречается у 4-8% детей и 2-4% взрослых. Чтобы обеспечить безопасность всех гостей, посещающих наши помещения, стоит позаботиться о безопасности подаваемых блюд, предотвращая перекрестное загрязнение. Аллергеннов Свободная линия , специально разработанная Хенди позволит избежать опасных ситуаций, в том числе опасных для жизни условиях , в результате анафилактического шока.

Универсальный нож HACCP от Hendi был разработан для безопасной и комфортной механической обработки продуктов, не содержащих аллергенов. Нож, благодаря соответствующей маркировке (фиолетовый), отлично виден всем работникам кухни. Чтобы поддерживать высокий уровень безопасности, его нельзя разрезать на:

• молочные продукты,
• продукты, содержащие глютен,
• яйца,
• орехи.

Нож изготовлен из высококачественной нержавеющей стали , устойчивой к механическим повреждениям и легко чистить и обслуживать . Кроме того, нержавеющая сталь не вступает в реакцию с пищевыми продуктами, поэтому после мытья не передает запах или вкус пищи.

Ручка ножа выполнена из фиолетового полипропилена , что отличает его от других аксессуаров HACCP.

Лезвие ножа - короткое.