Цей ніж розроблений спеціально для тривалого використання. Ексклюзивна неіржавка сталь, високоефективна та довговічна, NITRUM. У цьому ножі використана революційна ергономічна ручка, що складається з твердої основи поліпропілену (PP) й особливого м'якого каучукового покриття. Ця суміш матеріалів надає велику зручність використання, крім того, що цей матеріал гігроскопічний (не вбирає рідин), стійкий до високих температур і нековзний. Індикатори кольорів: цей ніж може бути ідентичний за типом продуктів, для яких він використовуватиметься. Для цього використовуються поліпропіленові кнопки різних кольорів.

Ручка в цьому ножі покрита спеціальним гумовим покриттям, що запобігає вислизанню ножа з руки. Такий еластомер, який використовується в серіях Color Prof і Duo, руйнується під впливом ультрафіолетових стерилізаторів і за цим ніж може переносити очищення за допомогою подібних стерилізаторів, але не часте їх використання.