Чавунний посуд – це ідеальна посуд, на думку професійних кухарів, для приготування м'яса і зовсім не важливо: смажимо або тушкуємо – компромісу немає, тільки чавун завдяки низькій теплопровідності матеріалу, можна дуже довго готувати страви на малому вогні, каструля буде повільно нагріватися і також повільно остигати, дозволяючи страв не горіти, а гаситься найголовніше – вага, це відмітна особливість чавунного посуду, одного разу взявши в руку, ви назавжди запам'ятаєте, скільки дійсно повинна важити хороша каструля орудуючи на своїй кухні і пишучи черговий кулінарний шедевр, можна не турбуватися про те, що рідна посуд вигнеться або протреться в самому несподіваному місці, і з нею, як не прикро, доведеться попрощатися, чим довше ми готуємо на чавунному посуді, тим смачніше виходять наші страви.

Підготовка перед використанням:

Перший етап – звільнення від технічного масла, залишків виробництва.

Зніміть всі етикетки, бирки вимийте посуд теплою водою з губкою. Витріть насухо паперовим рушником.

Другий етап – прокалювання, прибираємо захисний шар посуду, яким її покрив виробник для зберігання перед продажем.

В залежності від ємності посуду, якщо потрібно прожарити сковороду, то прожарюємо на плиті, якщо гусятницю або каструлю, то в духовці.

Поставте посуд на вогонь (трохи більше середнього, але і не найбільший), через деякий час ви побачите білий дим, увімкніть витяжку. Коли посуд перестане диміти, це означає, що захисний шар вигорів, і ви можете приступати до наступного етапу підготовки.

Третій етап – прокалювання з сіллю.

Гарячий посуд залийте холодною водою і ретельно вимийте губкою без миючих засобів.

Поставьте посуду на огонь. Подождите, пока она подсохнет и нагреется, насыпьте много соли и оставьте прокаливаться минимум на 1 час, на маленьком огне, периодически помешивая. Соль должна поменять свой цвет на светло коричневый.

Четвертый этап – подготовка к использованию.

Ссыпать соль с посуды, вымыть губкой, поставить снова на огонь, хорошо подогреть.

Смазать рафинированным маслом, дать впитаться, затем убрать остатки масла бумажной салфеткой.

Ваша посуда готова к эксплуатации!

Нужна консультация? Напишите нам: